Aangezien er op creatief gebied op dit moment weinig uit mijn handen komt, ben ik de laatste tijd weer wat vaker in de keuken te vinden.
Vorige week had ik muffins gemaakt en ze waren echt heerlijk! Het beslag ziet er nooit echt lekker uit, maar het resultaat mocht er wezen.
Dit is zeker niet de laatste keer dat ik deze combi van kokos en banaan gemaakt heb. Het fijne aan muffins vind ik altijd dat ze niet zo zoet zijn en dat ze lekker vullend zijn.
Mijn vriend houd echter meer van cupcakes en aangezien ik hem natuurlijk ook tevreden moet houden, heb ik afgelopen week cupcakes gemaakt.
Een tijdje terug heb ik een heel mooi kookboek van Inge gekregen en daar heb de kokos citroen cupcakes uit gemaakt. Het was even een uitdaging om alles om te rekenen van cups naar grammen maar het was zeker de moeite waard.
Wat een heerlijke cupcakes, zoet en fris tegelijkertijd! En het vervelende van cupcakes vind ik dan weer dat je daar echt van kunt blijven eten. En dat is best een nadeel als je er 24 hebt liggen... Ze waren heerlijk luchtig maar ook mier en mierzoet! Ik heb geloof ik mijn portie suiker voor de komende maand weer gehad ;)
Aangezien ik de smaak qua bakken te pakken heb, leek het mij wel handig om maatbekers of lepels te hebben met cupverhoudingen. Ik heb heel het centrum hier afgestruind maar die dingen zijn dus nergens te vinden hè! Zelfs niet in de duurdere servieswinkels. Vreemd als je het mij vraagt, maar goed toen heb ik mijn zoektocht maar voortgezet op internet. Daar vond ik er wel een aantal, maar ja of ze waren best prijzig of er kwamen de nodige verzendkosten bij. En ineens zag ik dat ze ze bij de AH ook zouden verkopen voor slechts 4 euro! Alleen natuurlijk niet bij de Appie in Uden :( Op dat soort momenten heb ik echt de beste vriend ooit, want drie keer raden waar hij de volgende dag mee thuis kwam;
Dé maatschepjes van de Appie :) Na zijn werk was hij nog even naar een AH gereden. Vanaf nu heb ik dus geen gedoe meer met omrekenen en kan ik gewoon de maten uit het boek aanhouden.
En wat is jullie favoriet; muffins of cupcakes?
